Су шеф, шеф

Составление заявок, общение с гостями, составление графика, ежедневное корректирование старт и стоп листа кухни, решение проблем кухни с залом или внутри самой кухни как между поварами так и по рабочим моментам(принятие решения в кризисные моменты на постоянной основе из-за высокого потока гостей), принятие аттестаций, редактирование китчен бука, еженедельное редактирование бланка заявок на продукты через отчёт о продажах в iiko, общение с поставщиками, общение с технологом, контроль отдачи всех блюд, проверка кухни на соответствие сан нормам(даты, органолептические свойства), ежедневное обучение официантов по каждой позиции в меню(сторителлинг о блюде, аллергены в блюде, рекомендации к употреблению)
Список можно долго продолжать дальше...

Научился:
Принимать грамотные решения в стрессовых ситуациях.
Тайм менеджменту(веду список задач).
Красиво рассказывать про еду(шеф поймёт, наверное)
Более детальное понимание процессов работы кухни и её взаимодействия с остальными подразделениями