Технолог по производству молока и молочной продукции

Компания "ОсОО Кондитерский дом Куликовский"

Кондитерский дом «Куликовский» - единая команда, ценностью, которой является открытость, разнообразие и свобода. Мы всегда стремимся поддерживать имя лидера в сфере производства высококачественных продуктов. Главный принцип нашей компании: «Люби то, что ты делаешь! Делай то, что ты любишь!».

В команду молочного направления мы ищем Технолога. Человека, который способен быстро принимать решения, эффективно с наименьшими затратами реализовывать поставленные цели, уметь находить нестандартные подходы для решения задач.

Обязанности:

• Оптимизация технологических процессов;
• Обеспечение высокого качества производимой продукции;
• Ведение документации и контроля требований нормативных актов для молочного производства;
• Организация и контроль производственного процесса с соблюдением санитарно-гигиенических норм;
• Контроль за качеством выпускаемой готовой продукции и полуфабрикатов;
• Обеспечение соблюдения утвержденных рецептур и технологических карт. Актуализация технологических карт. Разработка технологической документации;
• Ежедневный отчёт по микробиологическим показателям готовой продукции;
• Ежедневный контроль санитарного состояния цехов (обход производственных помещений с занесением результатов в журнал);
• Контроль за количеством выпускаемой готовой продукции и полуфабрикатов.
• Составление плана на смену. Расчёт необходимого количества молока на смену. Подача заявки на молоко поставщику.

Требования:

• Образование в области пищевых технологий (технолог молочного производства);
• Опыт на аналогичной должности не менее 3 лет;
• Знание производственных и технологических процессов производства молока, творожных и сметанных продуктов, сливочного масла, йогурта, мороженого;
• Знание сырья, его характеристик и сроков хранения;
• Знание микробиологии‚ физико-химических свойств молока и ингредиентов и влияние технологических процессов на них;
• Знание оборудования и принципов эксплуатации оборудования в молочной промышленности;
• Знание нормативно-технических положений, регламентирующих производство молока и молочной продукции (СанПиНы, ГОСТы, отраслевые стандарты, нормы расхода и т.д.).
• Знание нормативных документов молочной отрасли.

Условия:

• Работа в команде профессионалов, любящих свое дело, нацеленных на общий результат;
• Обеды за счет Компании;
• Программа лояльности для любимых сотрудников (Кэшбэк 20% на продукцию во всех фирменных магазинах).
• Оформление согласно ТК КР.